Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Baião_(Municipio_Portugués) Caran_d'Ache Bedford-Stuyvesant_(Brooklyn) Cecile_Aubry Bernieres_sur-seine Born_Again_(Marvel_Comics) Brachypodium_setifolium Carrillada Catedral_de_Santa_Eulalia_de_Elna Chaerophyllum_temuloides_var._trapezutinum Burn_up_Excess B_58_Hustler Cabezas_del_Pozo Capilla_de_Santa_Clara_de_Asís Butomus Batalla_de_Cícico Batalla_de_rabaul C+ Castillo_de_zalia Bob_Esponja,_la_película Benjamin_Jekhowsky Año_316 Big_Gipp Cephaloscyllium_fasciatum Bases_y_refugios_antarticos_de_brasil Bloodletting Cementerio_Saint-Vincent BDFL Batman:_The_Animated_Series_(videojuego) Bluetongue_virus Bartolomé_de_Arzans_Orzua_y_Vela Benjamín_lacayo_sacasa Bandeja_(embalaje) Bob_Portman Bassoncourt Bob_Dylan's_Greatest_Hits_Volume_3 Carex_pseudoparadoxa Caldas_(municipio) Bassett_(Arkansas) Campeonato_Europeo_de_Campeones_UEFS Cachimba_del_Rey Campeonato_Sudamericano_de_Voleibol_Masculino_Sub-19 Campeonato_mundial_de_hockey_sobre_patines_masculino_de_2011 Bandera_de_Malaga Bobby_Murdoch Basilica_de_la_Estrella_de_Lisboa Beorhtric Cabañes Campina_del_Pisuerga Barbourinellinae Cayo_Casio_Longino_(consul_171_a._C.) Cecilia_Maresca Barra_de_espacio Bay_Head_(Nueva_Jersey) Castillo_de_arbeteta

html map