Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mitologia_galesa Molde_Fotballklubb Andre-Pierre_Gignac Austin_Mahone_(EP) Arenaria_grandiflora_var._incrassata Ministro_de_Economia Arteria_cigomáticoorbital Hubertella André_Le_Nôtre Guerra_de_Osetia_del_Sur HMS_Hogue Huracan_Arlene Animales_de_companía Mundomagico Hidrografia_de_Norte_de_Santander Azat_Artsaj Huracan-San_Lorenzo_de_Almagro Haemodorum Antagonia Andres_Rubliov Antonio_Soto_Sánchez Guerra_Civil_Marfilena HD_82668 Ascenso_MX Australia_Central Modan Guanaceví Astragalus_procumbens Azas Hugo_Ticciati Asociacion_de_Depositos_Centrales_de_Valores_de_América Aserradero Heterolobium Hallux_rigidus Anfalas Aves_de_Venezuela Moraito H_E_Moore Hans-Peter_Feldman I_Got_You_Babe Harlem_Globetrotters_(H-B) Heterapoderus_undatus Associaziun_Svizra_da_Ballape Arco_de_Baulhe Hesperelaea_palmeri Monte_Agepsta Anadenanthera_colubrina_var_cebil António_Luis_de_Sousa_Marqués_de_Minas Grór Monasterio_Real_de_San_Benito_(Sahagún) Mortadelo_y_Filemón_Va_la_T_I_A_y_se_pone_al_dia Apatostelis Monte_Egmont Guild_Wars:_Factions Hielos_de_espin

html map