Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Poblado_íbero_de_Can_Fatjó Passosa_instructa PRKG1 Parque_de_la_Ciudad_de_los_Angeles Nueva_Zelanda_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Ámsterdam_1928 Nispolero Plano Passiflora_subpeltata Organización_deportiva_sudamericana Oracion_sencilla Noriko_Matsueda Paralelismo_(Retórica) Partido_Socialista_de_Navarra-PSOE Paulhe Nube_lenticular Negro_(río_Argentina) Playstation_jailbreak Olimpia_de_Plata Plateria Partido_Laborista_britanico Palo_de_lanza Poseidon,_Senor_de_la_Atlántida Plateumaris_discolor Obras_sanitarias Márichi_(rishi) Parque_Bolivar Nueva_Londres_(Dpto_Caaguazú_Paraguay) Ornithodira Nauclea_gambir Poligonum_gracile Pieza_del_sistema_electrico_del_automovil Mädchen_in_Uniform Parque_nacional_de_mahavir_harina_vanasthali Odie_Armstrong Partulina_fusoidea Piru_Sáez Palacio_de_LLano_Ponte Panamericansaurus Palomares_(Cuevas_del_Almanzora) Plaza_de_toros_de_buenavista Plaza_de_toros_de_Tarragona Peralta_de_Alcofea Pablo_Garcia_González Papa_Esteban Ost-in-Edhil Peluquería Patrullero_Vencedora Omar_"Guri"_Martinez NGC_4552 Parapucrolia_ocellata Pont_Melvez Parque_Nacional_Udawalawe Parafítico Pirfenidona Plantaginales

html map