Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fabio_Amin Fernando_Martín_Perezlindo Ford_C_(1904) Ernmas Español_tolimense Erythrina_crista-galli_leucochlora Farmington_(condado_de_La_Crosse,_Wisconsin) Factor_de_crecimiento_insulínico Estación_de_Nulles_Brafim Estacion_de_Castellón_de_la_Plana Elmsford Eremiaphila_audouini Fedir_Shchuss Emirato_Omeya Formspring Elecciones_autonomicas_madrilenas_del_26_de_octubre_de_2003 Elecciones_generales_de_Tanzania_de_1965 Frances_Yeend Fitoplumas Final_de_la_Copa_Libertadores_2013 Estrecho_de_foveaux Francisco_Moreno_Gómez Escalas_termometricas Entebbe Fasat_Alfa Fellini_8_½ Elecciones_autonomicas_de_Espana_de_2007 Extended_Detail_Enhancement Fasis Emilio_González_(músico) Florencio_Villarreal Esquirol Ejercito_de_españa Fernando_Suarez Fernando_I_de_Navarra Estacion_de_Pyramides Elecciones_maltesas_al_Parlamento_Europeo_de_2004 Estadio_de_saitama Elecciones_legislativas_de_Francia_de_1962 FIFA_14 Edouard_Verreaux Escudo_de_Boal Efecto_estroboscopico Felipe_Guaman_Poma_de_Ayala Eurobetis Francesco_del_Cossa Foz_de_burgui Fernando_Amorebieta Fluorocarbonos Ferriere Explosión_en_la_ciudad Estacion_de_Sagunt Feria_de_Muestras_de_Cantabria Eircom_Premier_Division Federico_Hombre_Habitación

html map