Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jesús_López Liga_de_básquet_de_Alemania Josep_Torras_i_Sampol Instituciones_greco-romanas La_Cañada_(Cordoba,_Argentina) Jose_Maria_Delhom José_Maria_Bourgon_Lopez-Doriga Lasserre_(Alto_Garona) Kalle_Palander Kovalenko_(Rusia) Josep_de_togores Japonica_Polonica_Fantastica Linea_C-3a_(Cercanias_Madrid) Lakitu Iridectomía La_ladrona_de_libros Lago_de_Truchillas Intendentes_Provinciales_de_Chile Las_Terrenas_(Samana) Labeobarbus_roylii Jephté La_Piedra_de_Cristal Iyo LLC La_Pepa_(1826) Les_Repôts Ivanhoé Josemaria_Escrivá_de_Balaguer_y_Albás Kingvale Juntura La_gaceta_independiente Laura_Abril Juan_Guillermo_Pedroza Isla_Caviana Laura_Soto_Gonzalez Israel_Lopez_"Cachao" José_Manuel_Martinez Jean_Baptiste_René_Robinet Lex_Porcia Licuala_rotundifolia Last_Night_on_Earth Joao_Pessoa_(politico) Isla_de_Majuan Lagos_de_covadonga Instituto_Neuropsiquiátrico_Jose_T._Borda J_Lee_Thompson Juego_de_roles Laignes Jaime_Roldos John_Fleck Jung Josef_de_Urquiza_y_Alzaga Linda_Vilhjalmsdóttir Kozure_Okami:_Kowokashi_udekashi_tsukamatsuru Lista_de_la_montañas_más_altas

html map