Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arte_sostenible Monte_Dij_Tau Modulación_de_síntesis_de_frecuencia Aristoloquia_menor Habilidades_de_Mitos_y_Leyendas Arum_cylindraceum Asociación_Médica_Argentina Historia_de_las_misiones_jesuiticas_del_Guayra_Itatin,_Paraná,_Tapé,_Uruguay_y_de_los_guaycurúes Azazel_(cómic) Missa_(EP) Augusto_Vera Idiomas_por_naciones He_162_A-2 Avelino_Corma_Canos Arteria_anonyma Anthelidae Hartland_(Wisconsin) Anatomy_of_Plants Avenida_leandro_n_alem_(bahia_blanca) Authon Hilmer_Motorsport Haut_Mauco Antonia_Maza_de_Alsina Avinyó_(Barcelona) Arquidiócesis_de_Bahia_Blanca Gunter_Neuhold Hermosillo,_Sonora Antonio_Crespo_Alvarez Miss_agente_especial_2_armada_y_fabulosa Autinmara Antarut Antirrhinum_charidemi Asociacion_para_la_recuperacion_de_la_memoria_histórica IEEE_802_15 Hanabusaya_asiatica_var_latisepala Autrecourt_et_Pourron Guayaba Avl Guerra_hispano_estadounidense Miracle_(canción_de_Whitney_Houston) Artículo_175 Avenida_Macul Hispania_F111 Avión_militar Archivos_Nacionales_y_Administracion_de_Documentos_de_los_Estados_Unidos Monasterio_de_Jesús,_Maria_y_Jose_(Velez-Malaga) Horton Astrophytum_virens Hospital_de_la_Santa_Creu_i_de_Sant_Pau Habús_ben_Maksan Ansuino_da_Forli Antonio_de_Leon_Pinelo Hiperpolíglota Mundia_elpenor Huracan_-_San_Lorenzo_de_Almagro

html map