Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cuca_(entrenador_de_fútbol) Danze Aminas Cydia_pomonella Demetrio_Carceller_Segura Dialeurodes_reticulosa Costeño Departamento_General_Roca Dhuizon Cuzamá_(municipio) Amberes_(desambiguación) Disa_crassicornis Dora_Quillinan Amaro_Dauder Alones Diocesis_de_Helena Dinastía_Antigónida Crepinella Cyclantipha_quadriplagiata Deschampsia_kawakamii Cul_De-Sac Edgeley_(Dakota_del_Norte) Alonso_López_el_Pinciano Departamento_Andalgalá Amaye_sur_Seulles Alojamiento_de_archivos Alfred_Noyes Cordoba_Durchmusterung Damião_de_Góis Ducado_de_Sajonia_Marksulh Amado_Flavio Dona_Sebastiana Cussonia_triptera Coste_variable Costitx_(Baleares) Edad_de_oro_del_software_espanol E.T.S.I._Caminos_Canales_y_Puertos_de_Cantabria Decisión_por_consenso Demonstrator_of_Atmospheric_Reentry_System_and_Hipervelocidad Denis_Caniza Echinocarpus Diocesis_de_Sevilla Cristófol_Soler Doble_click Dominique_Venner Cyclopelma Debajo_de_los_Cielos_Purpura Degeneracion_hepatocerebral_adquirida Diodo_emisor_de_luz Echinocactus_fricii Conway_(Carolina_del_Norte) Alternanthera_reineckii East_Freedom Cotyledon_laxa_var._nevadensis Digitaria_platicaulis

html map