Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.initio.pod-polozenie.naklo.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nascitur.pod-polozenie.naklo.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.pithos.pod-polozenie.naklo.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Nièvre Ogai_mori Museografos Patricias_Argentinas Mémoires_de_l'Institut_Français_d'Afrique_Noire Oscar_Sanchez_(futbolista) Ora_maritima Olonne_sur_Mer Oberschaeffolsheim Populus_nigra_subsp._italicus Otium No_Acepto!!!_1980_1990:_diez_anos_de_hardcore_punk,_ira_y_caos Nectaropetalum Partido_Social_Demócrata_(España) Oscar_Tusquets Olivier_Goffart Paolo_Nutini Piennes Pablo_Figueroa_Carillo Pet_Sounds_(cancion) Peña_de_Alajar O_Lampião_da_Esquina Popotitos Persa_Antiguo Pelopides_tridens Parque_nacional_de_Őrség Museo_Storico_Alfa_Romeo Obtención_de_HF_(ácido_fluorhidrico)_sus_caracteristicas_físicos_químicas Nasr_Hamid_Abu_Zayd Playa_de_bascuas Pedro_de_Guzman_y_Zuniga Ocharcoaga_Churdinaga Norman_Quijano Penetrantes Pont-de-Poitte Nuxis Nicanor_Álvarez-Calderón Ondas_de_presion Parque_nacional_canón_negro_del_gunnison Ozaze-Zuhara Olfacción_en_Triatominae Móði Patacoré Oxford_(Georgia) Paupiette Narcissus_calcicola_auct Peugeot_Norway Notholcus Pluvioselva Nézignan-l'Evêque Musgo Pedrucho Paracuellos_de_Jiloca_(Zaragoza) Postulado_de_Hammond Padda_oryzivora

html map