Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Holy_Mountain Trapped_Dead Southern_Jaguars Sarcocornia_fruticosa Semana_Santa_en_Galicia Tequesta_(Florida) Stochomys_longicaudatus TAS Simbologia_de_la_notación_musical Tamus_baccifera Sealy Sumas_(Washington) Traduccion_automática_mediante_lenguaje_intermedio Seleccion_venezolana_de_beisbol Saint-Germier_(Deux-Sèvres) Temporada_2000_de_Fórmula_1 Seleccion_de_handball_de_los_Estados_Unidos Stanbrook Sri Tercera_temporada_de_Backyardigans Segunda_intervención_francesa_en_México Tokiota Sium_cicuta Stalingrado_(desambiguación) Scott_Sabeka Starlights Sondera_rosulata Seat_Marbella Stephane_Lambiel Santafe Teocrático Sierra_Mojada_(Colorado) Santa_Cruz_de_Jerusalen_(título_cardenalicio) Seleccion_de_básquetbol_de_Japon Strelitziaceae Skopie Saint_Bonnet-en-Bresse Sanchidrian_(Ávila) San_Carlos,_California Sistema_de_control_de_version The_Marshall_House Sevilla_(ciudad_Espana) Saint_Bonnet_de-Bellac Thalia_rotundifolia Susanna_Berges Saint_Pierre_la_Riviere Starship_Troopers_3_Marauder Tiraña Summertime_(canción_de_1935) Salsa_Rosa Tae-kwon-do Thomasomys_gracilis Tratado_de_Libre_Comercio_entre_Panama_y_Estados_Unidos San_José_(ciudad_Estados_Unidos) Simulacion_por_computadora

html map