Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Par_primero Phoenix_Wright Plan,_Do,_Check,_Act Notholebias Pico_Ellerbeck Pintura_de_corte Papa_Piernas_Largas_(serie_de_TV) Nybia_Mariño Polygrapha Pilosocereus Pellona Paducah Pesadilla_en_Elm_Street_3:_Guerreros_del_Sueño Old_Tucson_Studios P_Br Parce_sur-Sarthe Poeta_come_leones_en_la_guarida_de_piedra Países_catalanes Observatorio_Astronomico_Nacional_de_Japon Nacional_de_Clubes_de_Softbol_2009 Plan_de_Tacubaya_(1911) Parcay_les_Pins Pabellón_Universitario_V_Centenario Parimatidium_spaethi Pariti NTSC-J Portucel_Soporcel Osmán_Pérez_Freire Neocelandés Pimiento_chic Poagrostis Países_Bajos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1984 Pastafari Phycella_bonariensis Poa_protuberata Pablo_Sandoval_Ramírez Patricio_Rode Pablo_Despósito Perdigonazo Partido_Socialista_Sanmarinés Oklahoma_(estado) Pablo_Rivero Nenufar_amarillo Natalia_Valenzuela Phyllanthus_mairei Parque_nacional_Grand_Teton Paul_Henri_Spaak Perdicula_asiatica Obús_autopropulsado_''SSPH_Primus'' PopArt:_Pet_Shop_Boys_–_The_Hits Piedra_laja Nigidius_bubalus_bubalus Papel_Fresson Océano_Artico Perissolobus

html map