Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.lodzkie.aluminium-6082.org.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.malopolskie.aluminium-6082.org.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.mazowieckie.aluminium-6082.org.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Ludovic_Vitet Meriel Marqués_de_Thibouville Mayepea_intermedia Mia_Tindall Mesetas_(Colombia) Marg_Helgenberger Manuel_Gomez-Moreno_Martinez RTAI Lycodes_heinemanni Proyecto_Sakai Línea_228F_(Buenos_Aires) Primula_denticulata Mansion_de_Invierno_(Empedrado,_Corrientes) M.U._The_Best_of_Jethro_Tull Raquel_Rastenni Mario_Segali Lucidante_de_tracia Manuel_González_García María_Urrutia Lucas_Pierre Puraaná Maksim_Bili Miguel_Angel_Palacio Presles_en_Brie Marco_Panella Maltin_Polar McIntosh_(desambiguación) Pío_Quer Razón_de_onda_estacionaria Rasbora_gracilis Región_Metropolitana_Rhein-Neckar Quipus Prius_enchufable Quintana_(Madrid) Puentecesures_(Pontevedra) Manuel_Silvestre Malformacion_arteriovenosa Mastochilus_quaestionis Mentana Pueblo_Esther Mall_Aventura_Plaza Los_Gallardos_(Almeria) Men-I-Naugrim Raión_de_Hrebinkivskyi Prayssac Página_de_aterrizaje Premio_Nébula_al_mejor_relato_corto Puerto_deportivo_de_mutriku Maximum_Capacity Luis_Carranza_Ugarte Reason_to_Believe_(álbum) Presbiterio Provincia_de_alytus Raul_de_Borgoña

html map