Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ministerio_de_Educación Hyde_FC Mirabilidaceae Ansi_sys Antonio_Berni Guadalupe_(desambiguación) Hotel_Tívoli Autódromo_de_Linas_Montlhery Heluán_HA_300 Mont-Blanc Asiabadus_hamiger Gulella_claustralis Guan_Hanqing Anos_220_a_C Angel_Galarza_Gago Asparagus_aphyllus_subsp._stipularis Ano_323 IK_Oskarshamn Homero_Jay_Simpson Mitología_chiloé Atletico_de_Madrid_Feminas Guerra_de_divisas Hamilton_Paul_Traub Atli_Eilífsson Augustin_Francois_César_Prouvencal_de_Saint-Hilaire Howard_Deutch Montceaux_lès_Provins Arenaria_aggregata_var._obtusifolia Aurora_Argomedo Hydra_viridissima Antonio_San_Cristóbal_Sebastian Arenaria_argaea Asesinato_de_Lincoln IMovie_HD HD_17051 Hermandad_de_la_Yedra_(Écija) Iceberg_(musica) Identidad_Tradicion_y_Soberanía Mourao_(Vila_Flor) Aplocheilidos Hospital_Ramón_y_Cajal Artesanías_argentinas Arinia_biplicata Hughes_XP-73 Haulies Guillermo_Tell Guainia_(Colombia) Armada_de_México Anderson_(crater) Hospital_Militar_de_Guatemala Ano_1752 Heiligenschwendi Hurtan_Albaycin Archivo_Electronico_Ricardo_Flores_Magón Monasterio_de_Jesus,_Maria_y_José_(Vélez-Málaga)

html map