Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.malum.w-narzad.konin.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nostra.w-narzad.konin.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.quaedam.w-narzad.konin.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Linea_de_Alta_Velocidad_Madrid-Lisboa La_mujer_de_dos_caras Ligusticum_melanotilingia Kevin_(nombre) Liga_de_Campeones_de_Europa Kuchyna Laguna_Beach_(desambiguación) Iván_Berrío_Jaramillo Khachrod Kō_no_Naishi La_Goleta La_Picasa Karaim_Kenesa International_Gay_and_Lesbian_Human_Rights_Commission Levante_Mediterráneo Ley_del_te Intendente_municipal La_Chapelle-Lasson Jose_Luis_Molto Liebre_roja_de_Natal Jillian_(I'd_Give_My_Heart) La_Grande_Verrière Isla_de_Onceta Landsbanki_Islands Life La_Información Kosmos_123 Libro_del_caballero_et_del_escudero José_Agustín_Molas La_Bañeza Joaquin_Blake_y_Joyes Jose_Luis_Cabrera_Cava José_Francisco_Bustillo_Murcia Jaume_Perich_Escala Let_Love_Rule_(canción) Jose_Antonio_Guzman Las_estrellas_miran_hacia_abajo LP_852-7 José_Ramón_Elizondo José_Contreras_(luthier) John_Loder_(actor) Isla_Santa_Maria_(Chile) Iron_Man_2_(videojuego) Laurel_cerezo Itaipé Lili_Elbe La_defensa_Luzhin J.K.Morton Knapp_(Wisconsin) International_Mobile_Subscriber_Identity Inundacion_de_Paris_de_1910 Le_Plessier_sur_Saint_Just La_Tierra_Purpurea Iván_Rovni Koko_Inoue

html map