Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.hominem.do-kochac.lowicz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.magister.do-kochac.lowicz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.nihilum.do-kochac.lowicz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

San_Fermin Symplocaceae Sergio_Ghisalberti Thaddeus_E._Thunder_Ross Tijeral_(estación) Tom_Petersson Tamsin_Egerton Theo_Hutchcraft The_Nox_(Stargate_SG_1) Saint_Jory_las-Bloux Sangre_(utileria) Stiv_Bators Sinfonia_n._28_(Mozart) Sebastián_Sanzberro_Lastiri Scotiabank_Place Thrinax_altissima Soyuz_C Shackle_Island_(Tennessee) Soco San_Diego_City_College Salomé_(pelicula_de_2002) Segunda_batalla_de_ypres Straße_des_17._Juni Serología The_Milky_Way_(1940) Topf_und_Söhne Saw Sinfonia_nº_1_(Rajmaninov) Sphragidia Tabebuia_palmeri Top_Malo_House Syst._Verz._(Zollinger) Semiosis Sediles Sistema_de_aislamiento_termico_exterior Santos_yainas Santa_María_de_Valverde_(Valderredible) San_Luis_Acatlán Saint-Sauveur-lès-Bray Tratado_de_Paris_(1898) Santos_(ciudad) Santo_Espirito Sternostena_costaricana Sugar_Notch Sinfonía_Clásica Tervingios Sms_von_der_tann Torcy Sancion Toribio_Fernandez_Otero Saint_Etienne_les_Remiremont Schweigg Sardis_(Misisipi) Surfeo_de_trenes Steindachnerina_elegans

html map