Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Roy_Centeno_Humphreys Giuseppe_Peano SK_-69_202 Renedo_de_bricia Futbolistas_del_Club_Atletico_Boca_Juniors Río_Arriba_Poniente_(Manatí) In_Between_Words Municipio_de_Wheeling_(condado_de_Belmont,_Ohio) Unión_de_Partidos_Comunistas Rio_Duranza U.S._Cellular_Arena Rhodeus_amurensis Illustrated_Flora_of_the_Northern_United_States,_Canada,_y_the_British_Possessions Tuxpan Río_Wear Universidad_de_Aalborg Germiny-des-Pres Roy_Rockwood Rio_In'va Gaspar_Lucas_Hidalgo Municipio_de_Ernest_(condado_de_Dade,_Misuri) RusAir Fritz_Manteuffel Inmigración_colombiana_en_Ecuador Iglesia_de_San_Martín_(Llesp) Informe_RL30172 Trevor_Murdoch Tsessebe Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_Tréveris Iglesia_de_San_Mateo_(San_Mateo) Tuxtla_gutierrez Geografía_de_Uzbekistan Una_Mente_Maravillosa_(libro) Tulalip Geronimo_P._Del_Barco Municipio_de_Doniphan Treilles_en_Gâtinais Union_internacional_de_quimica_pura_y_aplicada Iglesia_de_San_Ciprián Georg_Salwe Fundacion_Teleton_Pro_Rehabilitacion S._XXI Iglesia_Sinagoga Romano_I Tríkala_(prefectura) Gladys_Zender Gastronomía_de_la_provincia_de_Valencia Municipio_de_Smithfield_(condado_de_Jefferson,_Ohio) Gastronomia_de_Beijing Iglesia_católica_romana VSTOL Universidad_de_Las_Palmas_G_C_Club_de_Fútbol Gerardo_Iglesias_Arguelles Municipio_de_Montpelier_(condado_de_Muscatine,_Iowa) Rio_Vakh

html map