Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://swiat-kobiet.pl/jak-sprzedawac-ubrania-na-vinted/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://swiat-kobiet.pl/aleksandra-marzeda-czerwonka-czyli-styloly/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://swiat-kobiet.pl/mango-outlet/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Brokopondo Censorshit Blechnum_minus_subsp._minus Batalla_de_Alameda Canadanthus_modestus Campeonato_mundial_de_futbol Bulbophyllum_eberhardtii Belen_de_Bajirá Calabacilla_(Entre_Ríos) Cagòt Biblioteca_de_enlace_dinámico Bulevar Bedriacum Bauhinia_galpinii_var._ungulata Bothrops_neuwiedi_boliviana Catch_22_(logica) Carthago Ceruchus_lignarius_nodai Cayetano_de_Borbon_Dos_Sicilias Cancerígeno Brindabella_Airlines Carretera_de_Nebraska_1 Carro_de_Infantería_Matilada Canal_de_Irrigacion Campeonato_de_los_Paises_Bajos_de_ciclismo_en_ruta Caspar_Netscher Carpinaceae Bercebo Centro-derecha Berberis_vulgaris_subsp_seroi Brakel_(Flandes_Oriental) Bomba_de_racimo Batalla_de_boroa Carlos_Castillo_Armas Cabellos_de_Nuestro_Senor Castillo_Lehuedé Brachystegia_glaucescens Años_1100_a._C. Balm_bei_Günsberg Chaetocnema_lopatini Caleno Bogota_Fútbol_Club Brugnac Caroga_Lake Cajanus_pseudo-cajan Castillo_Ēdole Campo_Verde_(Tia_Juana) Boinvilliers Cascajares_(desambiguacion) Cadencia_perfecta Badminton_en_los_Juegos_Suramericanos_de_2010 Bernard_williams Blue_Gene_L Castillo_CF Centro_Universitario_del_Sur

html map