Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_15_Greatest_Songs_of_The_Beatles Taxista_(historieta_de_Martí) Torre_de_los_velasco Skorpion_vz_61 Trasterminancia Samuel_Frederick_Gray Transhumanismo_democrático Sociedad_argentina_de_apicultores South_Ferry–Whitehall_(línea_de_la_7ª_Avenida–Broadway) Teorema_de_los_cuatro_cuadrados Sant_Celoni Terreno_de_concordia Targuist Tarta_de_Mondoñedo Salem_Nuclear_Power_Plant Stuart_Webb Tlacatéotl The_Visitor Standoff_(película) Sonni_ʽAli Tarachodes_monstrosus Selección_de_fútbol_sala_de_Islas_Salomon Tidus Thin_le-Moutier Trabzonspor Seleccion_de_beisbol_de_Estados_Unidos Susanna_Lee_Hoffs Svetotekhnika_Saransk Sciaromiadelphus_longifolius Taraxacum_erythrospermum Savart Saint-Pey-de-Castets Simonson Santa_Margarita_(Zurbaran) Soldador_eléctrico Silgar Segundo_nardo_de_montana Sobre_el_concepto_de_ironía_en_constante_referencia_a_Sócrates Thompsons_(Texas) Tercera_B_(Chile) Scinax_elaeochrous Saint-Antoine-sur-l'Isle Stereochilus_(orquídea) Tomografía_crioelectronica Teatro_Nazas Synodontis_notatus Sonreir Surcamps Software_social Saint_Clement-sur-Durance San_Germán_de_París Santiago_Martin_Bermúdez Serie_A_1999_00 Trastorno_disocial Saint-Parres-aux-Tertres

html map