Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cápsula_de_tiempo Cálculo Democrito Dialecto_jónico Alfabeto_shaviano Cordón_de_Chacabuco ENRS Didymelaceae Dinar_de_la_República_Serbia_de_Krajina Cupressus_gigantea_subsp._tongmaiensis Distrito_de_Lázarevskoye Dirección_de_retorno Deutsche_Flora._Pharmaceutisch-medicinische_Botanik Denominación_de_Origen_Chacoli_de_Alava Cuadra Alfonso_XI_de_Castilla_y_León Dialectos_del_aragonés Allium_scorodoprasum Cuenta_por_pagar Eclipta_adpressa Copa_de_Sudáfrica Copa_de_la_Reina_de_Futbol_2005-06 Crisis_congolena Diocesis_de_Siguenza_Guadalajara Copa_de_Andorra Distribución_geográfica Algaravía Distrito_de_Gostyn Amphilius_jacksonii Douglas_C_124_Globemaster_II Diana_Maffía Departamento_de_Economia_y_Conocimiento_de_la_Generalidad_de_Cataluna Crimson_Dragon Corona_Condal Cortex_renalis Cruce Dafne_Fernandez Copa_Revancha Alexander_Beliavsky Convergecia_adaptativa Deportivo_Toluca_F.C. Distrito_de_port_loko Dury_(Aisne) Corregimiento_de_Rere Cultura_Kurgán Costus_uniflorus Crash_Bandicoot_2_Cortex_Strikes_Back Algodon_mercerizado Crítica_social Diario_Popular Alexander,_el_conde_de_Conversano Delafé_y_Las_Flores_Azules Draba_fladnizensis_var._heterotricha Cromosoma_inorganico_basado_en_silicio Cours_les-Bains

html map