Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Masayuki_Uemura Reflejos_metálicos Región_de_Chūbu Premios_Postel Grafo_de_Greenwood-Gleason Meseta_de_Ijen M_G_Vallejo Real_Acadèmia_de_Cultura_Valenciana Miguel_Penaloza Matilda_Svensson Gobierno_y_política_de_la_Republica_Árabe_Saharaui_Democrática Marquesado_de_la_felguera Mentol Radegunda Michel_Virlogeux Manuel_ii_de_portugal Mata_blanca Mandíbulas_(cómic) Proyección_cónica_múltiple Reichard Marco_Emilio_Lepido_(siglo_I_a_C.) Magdalena_(rio) Gorgobina Messier_59 Presa_Rio_Hondo Publio_Cornelio_Rufino_(consul_290_a_C_) Milagro_(Guayas) Macrolinus_salibabuensis Los_ositos_carinositos_la_pelicula Raul_Alfonsín Miguel_Ángel_Zamora_Antón Mickey's_Speedway_USA Manuel_Joaquin_Tarancón_y_Morón Reggio_Emilia Manuel_Fernández_Fernández Premio_Nacional_de_Educación_de_Chile Rally_de_los_1000_lagos RAF_Fairford Gonvick_(Minnesota) Rafael_Martínez_de_Escobar Primera_Reunion-cumbre_del_grupo_BRIC_2009 Gonzalo_Verón Premios_Nacionales_de_Cultura_de_Venezuela Mando_de_Material_de_la_Fuerza_Aerea Raion_de_Briujovetskaya Manuel_Carbonero_y_Sol_y_Meras Rattle_and_hum Productos_de_lujo Ramón_Pérez_Costales Lola_érase_una_vez Los_discípulos_de_Emaus_(Caravaggio_Londres) Pozuelo_de_Alarcon Premio_Ondas Lucha_Obrera Magny_lès-Villers

html map