Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anamnesis_(medicina) Muammar_el_Gadafi Idiopatico Archivo-Biblioteca_de_la_Catedral_de_Santiago_de_Compostela_y_la_documentacion_medieval Mohammed_Shams_od_Din_Hafiz Andrés_Álvarez_de_Toledo Mollejas Avenida_Nostrand_(línea_de_la_Calle_Fulton) Mitch_Allan Mirabel_(Tarn_et_Garonne) Animal_Man Anomalocáridos Mimoecthispa_irregularis Montia_clara Montecchio_(Italia) Hispania_F1 Grote_of_Sint-Laurenskerk_(Rotterdam) Guayre Antonio_Paños Gumiel_de_Mercado_(Burgos) Arcata_Eureka_Airport II_Cumbre_America_del_Sur-Países_Árabes Hypopachus_variolosus Hermann_Friedrich_Emmrich Guardia_Nacional_Aerea_de_los_Estados_Unidos Arnaldo_Baptista Herkulessaal Auditori_de_Barcelona Halichoeres_notospilus Hipsistarianos Assur_nadin-akhkhe_I Antonio_Acevedo_Escobedo Hilarion_Alfeyev Halo_3_ODST Habenaria_gymnadenia Hala_Wielofunkcyjna Aphanotriccus_audax Movimiento_constitucionalista Moncho_Peralta Analisis_de_programas Milonga_(genero_musical) Hīna_jāti Molpre Arsenium Honorable_Cámara_de_Senadores_de_la_Nacion_Argentina Axioma_de_Arquímedes Molino_de_Castellanos Horacio_Taicher Ministro_de_Educacion,_Cultura_y_Deporte Anamomis Hyporrhagus_schwerdtfegeri Ancho_de_vía_RENFE Austur_Bardastrandarsýsla Asociación_de_Baloncesto_de_Bahrein Arguloida

html map