Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Riots,_Drills_and_the_Devil_(1)_(capitulo_de_Prison_Break) Roscoe_Lee_Browne Municipio_de_Leroy_(condado_de_Lake,_Ohio) Iglesia_luterana_de_Valparaíso Río_Amarillo Gibraltar_Chronicle Franz_Bauer Iglesia_de_San_Blas_(Cuzco) Robot_militar Inghem GIMP Ruta_Andina Riasico Municipio_de_Florence_(condado_de_Hamlin,_Dakota_del_Sur) Independence_(Ohio) Furstenau Freysgyðlingar Fürst_Erzbistum_Salzburg Roger_Esteller Río_Akhtuba Municipio_Pueblo_Llano_(Mérida,_Venezuela) Giacomo_Coppi Municipio_de_Richland_(condado_de_Venango,_Pensilvania) Giurgiulena Ruta_de_Illinois_9 Girolles In-Q-Tel Reserva_Natural_Integral_de_los_Roques_de_Anaga Trinidad_Rollán_Sierra Iglesia_Comunidad_Metropolitana_o_Iglesias_Comunidad_Metropolitana Rhizopsammia Universitatea_Petru_Maior_Targu_Mures Murales_de_siqueiros_y_guerrero Ruff_and_Reddy_in_the_Space_Adventure Reóstato Municipio_de_Jerome_(condado_de_Union,_Ohio) Gargallo_(Italia) Fórmula_trinitaria Galata Iglesia_de_la_Encarnacion_(desambiguacion) Trébol_de_cuernos Reino_de_los_pretas Giovanni_Sacco Union_Fonografica_Independiente Municipio_de_Harrisburg_(condado_de_Van_Buren,_Iowa) Until_The_End_Of_Time Municipio_de_Goodar_(Míchigan) Tryptomene Municipio_de_Wabedo_(condado_de_Cass,_Minnesota) Reina_Consorte Roncus_binaghii Glossopappus_chrysanthemoides Gianfranco_Zola Resonancia_magnetica UD_Somozas

html map