Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.amari.na-kilka.mragowo.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.auxilium.na-kilka.mragowo.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.communibus.na-kilka.mragowo.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Krazy Jose_Maria_de_la_Concepcion_Apolinar_Vargas_Vila_Bonilla La_batalla_del_Rio_de_la_Plata Kull_de_Atlantis La_caja_de_canarias Libro_de_sabiduría Ka-28 Jardín_botánico_Myall_Park Laccodytes La_torre_de_Suso Kofuku_Jitsugen-to Ivan_Alvarez_Valenzuela La_regla_del_juego Juan_Pérez_Calvo La_Union_de_los_Tres_Ejercitos José_Tartiere Laboratorios_S_T_A_R. Lederhosen Juan_Carlos_Hurtado_Miller Jose_Antonio_Gutierrez_de_Cevallos Lipasa_gástrica Lampent Justo_Gonzalez José_Nazábal Jose_Luis_Sanchez_(atleta) Lanuvio La_Roca_del_Moros Jordi_Dauder K-pop Kochira_Katsushika_ku_Kameari_Koen_Mae_Hashutsujo La_Isleta Jacobsonia_(animal) Liga_Antisemita_Francesa José_Francisco_Segurola_Mayoz Ladrones_en_el_foro Kwak_Jae-gu Jorge_Anchén John_Strasberg Las_hermanitas_mysteria Interpretaciones_homosexuales_de_Batman Instituto_Mignone José_María_García_Lavilla Jackie_French_Koller La_trampa_(novela_de_2009) Lenguaje_de_Control_de_Trabajos Le_Grand-Luce Jakob_W_Sturm Kit_de_desarrollo_de_software La_Capilla_(Boyacá) Ketengus_typus Leucojum_nicaeense Kujo_Yoshitsune Jose_Rodríguez_Gonzalez José_Miguel_Barriga_Castro Intelectual_orgánico

html map