Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.nobis.ta-powstac.zgorzelec.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.perdita.ta-powstac.zgorzelec.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.spiramus.ta-powstac.zgorzelec.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Huelga_ferroviaria_de_septiembre_de_1969 Mimastra_parva Hypnotize_(cancion_de_System_of_a_Down) Historia_de_namibia Arterias_renales Homer_John_Scoggan Modelo_atomico_de_Thomson Hospital_Preciosa_Sangre Hindsight Harland_Sanders Monumento_Natural_de_Montaña_de_Guaza Hippeastrum_tweedianum Aspres-les-corps Misa_n._18_(Mozart) Annette_von_Droste-Hulshoff Ministro_de_Vivienda,_Construccion_y_Saneamiento_del_Peru Astérix_el_Galo_-_La_odisea_de_Astérix Henry_Akinwande Austria_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Salt_Lake_City_2002 Huasca Arbis Hechizada_(Telefe) Arboles_(Colorado) Aphthona_maldesi Munditibar_Arbacegui-Guerricáiz Hipercarga_debil Asociación_del_Prendimiento_(Puerto_de_Santa_María) Antonio_Vallejo_Nágera_Lobón Icterido Antonio_Maria_Zanetti Ano_836 Ass_Like_That Hylomecon Minas_(parroquia) Mortadelo_y_Filemón_-_¡Bye_bye,_Hong_Kong! Mull_of_kintyre Halimeda Ministerio_Federal_de_Familia_Tercera_Edad_Mujeres_y_Juventud_de_Alemania Hormiguero_cresticanoso Husky Morra_(desambiguación) Himno_de_Venezuela Arauca_(río,_Sudamerica) Artimora Gólgota Guerras_de_independencia_de_Escocia Anthony_Jordan_Price Avenida_Las_Rejas Hierba_de_la_vaca Historias_de_la_calle Hamadita Avariginos Anastasia_Zampounidis Asnieres_les_Dijon Hut-Hor

html map