Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://tymonejro-2.com.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://tymonejro-3.com.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://tymonejro-4.com.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Jusuf_habibie Juego_de_la_Muerte La_Pointe_Courte Lalo_De_Los_Santos János_Gálicz Juan_Antonio_Alcala José_María_Sánchez-Silva Jean_Francois_Mattéi Jolarpet Institut_des_Hautes_Études_Scientifiques Jose_Luis_Merino_Batres Lapsana_cancellata Lettre_à_la_prison Lia_Garnet_Juiltyev Islas_Pingüino Jahir_Baylón Isabelle_de_Lusignan Jose_Camaron_Bonorat Joyeria_Aladrén Iyeyosi Karviná Lenguas_germánicas_septentrionales J.Pardo Johannes_Christian_Bach Jude_Watson José_Fernández_Campos_"Richoly" Instituto_Superior_Politecnico_Jose_Antonio_Echeverria La_nariz L.A.V._Zaragoza_Castejón_Pamplona_Logroño Jose_María_Eca_de_Queiros Isotes_justinia James_E_Gunn_(astrónomo) Lasiodiscus Lana_Lane Librerias_especializadas Jose_Luis_Fernández_Eguia_"El_Pirri" Jean-Jules_Cambos Jose_Felix_Murature Justos_Títulos Juanjo_Canas Jose_García-Sineriz Leandro_Sapetti Joaquín_Fernández_de_Leiva Jean_Bedel_Bokassa La_toma_de_bastilla Jose_María_Pinilla_Fábrega Jose_María_Gonzalez_Castillo Las_Horas L.A.V._Logroño-Miranda_de_Ebro Lacustricola_kongoranensis Ley_de_Reed Java_Naming_and_Directory_Interface Koeleria_avenacea Instituto_altos_estudios_universitarios Juan_José_Bertomeu_Ferri

html map